En noviembre, los cócteles más populares de Punch destacaron por resaltar las características de sus respectivos licores. Desde un gin del oeste de los Estados Unidos hasta un amaro con notas de azafrán o un nuevo ron de coco, estas bebidas brillaron como vitrinas de sabor. (Si buscas más opciones de licores excepcionales, también hemos recopilado algunos favoritos ideales para regalar). A continuación, te mostramos cómo estas bebidas espirituosas se destacaron en las recetas más votadas de este mes.

Hedge Maze

“Menos es más”, asegura Yanni Kehagiaras sobre su enfoque al crear cócteles en Stoa, considerado uno de los Mejores Nuevos Bares de 2024. Este bar en San Francisco busca maximizar el impacto de mezclas simples. Kehagiaras explica que su técnica se basa en usar “microcantidades de licores y espirituosos potentes para generar un gran impacto”. En esta receta, una pequeña dosis de Chartreuse verde amplifica la complejidad herbal de la base de St. George Spirits Terroir Gin, complementada con vermut blanco que aporta cuerpo y un toque justo de dulzura.

Freezer Saz

El Sazerac en esta versión premezclada es ideal tanto para servir por copa como para preparar en grandes cantidades. En Poison Heart, un bar en Filadelfia, esta variación del clásico de Nueva Orleans se destaca como un cóctel pre-batched servido frío. Si quieres replicarlo en casa, solo necesitas un recipiente grande de vidrio, lo que lo hace perfecto para reuniones festivas o como regalo. Para una versión individual, mezcla 2 onzas de rye con 1/4 de onza de jarabe Demerara y hielo, omitiendo el agua que normalmente lleva la receta en lote.

The Jetport

“Soy un fanático de la manzanilla,” confiesa Arvid Brown, especialmente cuando se combina con toronja, una fusión que dio origen a su reinterpretación del Paper Plane. Para lograrlo, utilizó Handshake Digestif Bitters, un amaro de origen persa-americano elaborado en Maine. Este licor no es tan dulce como el Amaro Nonino tradicional e incorpora manzanilla junto con azafrán, puntas de abeto y otras hierbas. El resultado, bautizado como The Jetport en honor al aeropuerto internacional de Portland, ofrece una versión vibrante y jugosa del clásico, con una base herbal bien definida.

Bridgetown Negroni

Este giro al clásico Kingston Negroni sustituye el ron jamaicano por un ron de coco de Barbados, aportando un toque tropical adicional. Su nombre proviene de Bridgetown, la ciudad donde se encuentra la histórica West Indies Rum Distillery, donde se destila Planteray. Dado que este ron tiene un ligero contenido de azúcar, se recomienda usar un bitter rojo más seco, como St. George Bruto Americano o Forthave Red, para equilibrar el dulzor y satisfacer a quienes prefieren cócteles menos dulces.

Perroquet

El Perroquet—que significa “loro” en francés, en referencia a su color verde brillante—forma parte de una tradición de combinaciones de pastis con siropes, populares en Francia. Otra versión conocida es el “Tomate”, preparado con granadina. Margot Lecarpentier, dueña de un bar en París, ofrece una reinterpretación del Perroquet utilizando un shrub de menta en lugar de sirope, logrando así una mezcla más fresca y equilibrada. Según Lecarpentier, los nombres simples y descriptivos como este hacen que los cócteles sean aún más encantadores.

Estas recetas no solo destacan los licores en su máxima expresión, sino que también celebran la creatividad y el arte de la mixología. ¿Te atreves a probar alguna de ellas?